Alternance
Oui
Durée
De 12 à 24 mois
Niveau d'accès
Bac ou titre de niveau 4, CAP ou titre de niveau 3
Niveau de certification
Bac - Niveau 4
Statut pendant la formation
Apprentissage
Il peut évoluer rapidement vers des postes de responsable de rayon dans la grande distribution, de responsable de production dans l'industrie agroalimentaire ou devenir artisan indépendant.
Formation se déroulant en présentiel
🎯 Compétences visées
- Le candidat sera capable de :
- - Concevoir et réaliser des produits sucrés et salés,
- - Appliquer des techniques de fabrication adaptées,
- - Savoir présenter sa production,
- Les compétences acquises par le titulaire du diplôme sont celles décrites dans l'ensemble des blocs de compétences du référentiel (https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/7068/#ancre3)
- Ces éléments font du baccalauréat professionnel, un diplôme polyvalent et complet permettant d’accéder directement à l’emploi au terme de la formation.
📚 Programme
- La culture professionnelle
- Les matières premières
- Les techniques professionnelles
- Les sciences appliquées à l’hygiène, à l’alimentation et à l’environnement professionnel
- Environnement économique, juridique et management de l’entreprise
- Méthodes utilisées :
- - Apports théoriques
- - Travaux pratiques
- - Mise en situation
- - Mise en pratique sur plateau technique
✓ Évaluation
- Contrôle en cours de formation selon les règles établies par le certificateur (MINISTERE DE L'EDUCATION NATIONALE ET DE LA JEUNESSE)
- Le candidat a la possibilité de valider pour tout ou partie les blocs de compétences/ CCF / Unités capitalisables du diplôme ou titre
- Possibilités de passerelle et d'équivalence : https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/37908/
💼 Métiers visés
- Boulanger
- Pâtissier
- Boulanger - Pâtissier
- Employé, à son compte,
🎓 Missions
- La gestion d’exploitation
- La production
- La démarche qualité
- La communication et la commercialisation
🚀 Poursuites d'études
- MC Pâtisserie, Glacerie, Chocolaterie, Confiserie spécialisées
- BP Boulanger
- BM boulanger
- BM pâtissier chocolatier confiseur glacier traiteur
⏳ Délais d'accès
- Après étude de votre dossier et à la suite de l'entretien de validation du projet de formation en apprentissage.
- L'inscription définitive en contrat d'apprentissage peut être réalisée jusqu'à 3 mois suivant la première période en centre de formation selon les dates de rentrée de l'établissement concerné